pollo

POLLO EN SALSA CON CHAMPIÑONES

4muslos de pollo

una cebolla

2 zanahorias

250gr de champiñonnes

½ vaso de vino de jerez

1 hoja de laurel

sal y pimienta

caldo de ave.

Aceite de oliva.

2 dientes de ajo

Salpimentamos el pollo y en una cacerola con un poco de aceite lo doramos bien por todos los lados sacamos y reservamos.

En la misma cazuela ponemos la cebolla cortada en juliana fina y los ajos laminados y la zanahoria pochamos bien, ahora meteremos el pollo y le daremos unas vueltas entonces pondremos el vaso de vino de jerez dejaremos evaporar y añadiremos el caldo dejaremos cocinar hasta que este tierno.

Sacamos el pollo y trituramos la salsa, pasamos por un chino para que nos quede fina eso al gusto de cada uno, en la misma salsa ponemos el champiñon troceado en cuartos y lo dejamos cocer por diez minutos en la misma salsa.

Emplatamos el pollo y napamos con la salsa, espolvoreamos con un poco de prejil fresco.

PD. podemos acompañar con unas patatas fritas.

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